Rezept: Vegan geht auch festlich: Gefüllte Champignons mit Spinat und Zartweizen

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Die Festtage stehen vor der Tür und mit ihnen die Frage: Was kommt auf den Tisch? Klassischerweise denken wir da an Braten und Kartoffelsalat mit Würstchen. Für ein festliches Gericht wird aber nicht immer Fleisch benötigt. Wie wäre es also mit den wahren Alleskönnern unter den Gemüsen? Den gefüllten Champignons.

Mit Spinat und Zartweizen kombiniert zaubert man mit dem Champignon ein leckeres und ausgewogenes Essen voller Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Den würzigen Geschmack bekommt das Gericht durch eine Mischung aus intensiven Kräutern sowie Zwiebeln und Knoblauch.

Das Rezept: Gefüllte Champignons

20 Stück

Zutaten:

120 g Veganer Feta
1⁄2 Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
20 Große Champignons
100 g Blattspinat (TK)
3 EL Margarine
80 g Zartweizen
1 TL
Gemischte Kräuter TK
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Zur Vorbereitung die Zwiebel und den Knoblauch schälen. Die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch pressen. Den Back- ofen auf 190° C vorheizen.
DenZartweizen(Ebly)nachPackungsanweisunggaren.
DieChampignonsputzen,denStielentfernenundfeinwürfeln.
Den Spinat auftauen und beiseite stellen.
Anschließend 1 EL Deli Reform Einfach Kochen in einem Topf erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch andünsten.
DiegewürfeltenChampignon-Stielehinzugebenund5Minuten mit braten.
Im Anschluss den Spinat in einem Sieb ausdrücken und zu den Zwiebeln geben.
Alles mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken und 10 Mi- nuten dünsten lassen. Zum Schluss den veganen Feta und den gegarten Zartweizen unterrühren.

9. Die Champignonköpfe zusammen mit 2 EL Deli Reform Ein- fach Kochen in eine feuerfeste Pfanne oder Auflaufform geben und mit dem Spinat-Weizen-Käse-Mix füllen.

10.Anschließend alles für ca. 40 Minuten vorgeheizten im Back- ofen backen.

Zubereitungszeit: ca. 70 Minuten Davon aktiv: ca. 30 Minuten

Rezept: www.deli-reform.de