Vorgeschnittenes Obst für Kinder: Praktisch, aber nicht immer unbedenklich

Wenn es schnell gehen muss, bieten viele Supermärkte in ihren Kühltheken vorgeschnittenes Obst, Gemüse oder Fertigsalate an. Das ist praktisch, denn sie sind bereits gewaschen, geschnitten und direkt verzehrfertig. Aber sind sie auch sicher?

Möglicher Tummelplatz für Bakterien

Der VerbraucherService Bayern rät dazu, genau hinzuschauen. Denn: Da keine Erhitzung erfolgt, werden mögliche Mikroorganismen während der Herstellung nicht abgetötet. Schnittflächen und das feuchte Klima in den Plastikverpackungen fördern zudem das Bakterienwachstum.

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Vorgeschnittenes Obst: So ist es sicher

Annegret Hager, Ernährungsexpertin beim VSB, gibt praktische Tipps zu Auswahl und Lagerung, damit Salat und vorgeschnittenes Obst nicht zum Gesundheitsrisiko werden: „Wichtig ist, ausschließlich Produkte aus dem Kühlregal zu wählen und die Kühlkette nach dem Einkauf einzuhalten. Die Lagerung erfolgt anschließend im Kühlschrank bei maximal sieben Grad“, erklärt Hager. Sie rät zudem:

• Bei empfindlichen Lebensmitteln wie geschnittenem Obst, Gemüse oder verzehrfertigen Salaten empfiehlt es sich, die angegebenen Fristen zur Haltbarkeit nicht vollständig auszureizen.
• Das Lebensmittel vor dem Verzehr am besten noch einmal gründlich auf Verderb überprüfen.

• „Gewölbte Deckelfolien sind ein Warnzeichen für eine beginnende Gärung – solche Produkte nicht mehr verzehren“, warnt Hager.
• Ist der Fertig- oder Obstsalat unter Schutzatmosphäre verpackt, verlangsamen sich die natürlichen Abbauvorgänge.
• Gekühlt werden muss das Produkt trotzdem und sobald es geöffnet wurde, wirkt die Schutzwirkung nicht mehr und es sollte zeitnah verzehrt werden.

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Was heißt „verzehrfertig“ bei Salat?

Auf vielen Packungen prangt der Hinweis „verzehrfertig gewaschen“. Das verleitet viele Verbraucher dazu, den Salat direkt aus der Tüte auf den Teller zu geben. Die Verbraucherzentralen raten hier zu Vorsicht, denn Beutelsalate sind trotz industrieller Vorreinigung häufig mikrobiell belastet. Daher solltest du auch verzehrfertige Blattsalate vor dem Verzehr nochmals gründlich unter fließendem Trinkwasser abspülen.Diese einfache Maßnahme verringert zumindest die oberflächliche Keimzahl, entfernt lose Rückstände und senkt so das Infektionsrisiko.

Quelle und weiterführende Infos unter www.verbraucherservice-bayern.de

Fotos: Pexels / Damir Mijailovic und Israyo Soy