Köstliches Erntedank-Rezept:

Herbstliche Quiche

Für den Quiche-Teig:

  • 250 g Mehl Typ 550 GQB
  • 1 Ei (M) GQB
  • 3 EL Milch GQB
  • 130 g zimmerwarme Butter GQB
  • QS Salz

Alle Zutaten rasch zu einem Teig verkneten, in Folie einwickeln und für 1-2 Std. im Kühlschrank ruhen lassen. Dann den Teig ausrollen und bei 140°C Umluft im Ofen blindbacken.

Für den Belag:

  • 1 EL Rapsöl GQB
  • 30 g Weißkraut GQB, in Streifen geschnitten
  • 30 g Champignons GQB, geviertelt
  • 30 g Lauch GQB, in feine Streifen geschnitten
  • 50 g Hokkaidokürbis GQB, gewürfelt
  • 1 EL grüner Sellerie GQB, gewürfelt
  • 2 mittelgroße gekochte Kartoffeln GQB, geschält und gewürfelt
  • 250 ml Sahne GQB
  • 200 g Sauerrahm
  • 3 Eier GQB
  • Saft und Abrieb von ½ Zitrone
  • Salz, Pfeffer, Muskat, frische Kräuter GQB

Sahne mit Sauerrahm, Eiern, Zitrone und Gewürzen mixen.Das rohe vorbereitete Gemüse mit dem Rapsöl kurz sautieren.

Kartoffeln dazu geben und alles auf den vorgebackenen Teig legen und mit der Sahne-Ei-Masse übergießen.

Im vorgeheizten Ofen bei 140°C für 35 Minuten backen.

Tipp:

Um den Aufwand geringer zu halten, kann man auch Quiche-Teig als Fertigprodukt kaufen.

Weitere Tipps und Infos gibt es auch unter 
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Und nun guten Appetit und schönes Erntedank-Fest mit Ihrer Familie!


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