Ihr braucht:
- 1 Würfel frische Hefe oder 2 Packungen Trockenhefe
- 450 ml lauwarmes Wasser oder Buttermilch
- 2einhalb TL Jodsalz
- 1 EL Honig
- 500 g Weizenvollkornmehl
- 200 g Roggenvollkornmehl
- 500 g Möhren
- 3 EL Rosinen
So gehts:
Die Hefe in etwas Wasser auflösen udn das restliche Wasser oder die Buttermilch hinzufügen.
Zunächst Salz und Honig zugeben, dann nach und nach das Mehl.
Die Trockenhefe kann direkt mit dme Mehl zum Wasser gegeben werden.
Mit dem Knethaken der Küchenmaschine gut durchkneten. 15 bis 20 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und die Möhren schälen, fein reiben und mit den Rosinen zum Teig geben.
Da der Teig sehr feucht ist, am besten in einer Muffin-Backform backen. Oder mit einem Löffel auf das Blech setzen.
Noch einmal 10 Minuten gehen lassen udn die Brötchen anschließend 20 Minuten backen.
Variante:
Statt derRosinen könnt Ihr getrocknete Aprikosen, gehackte Nüsse oder Sesamsamen zugeben.
Mehr Rezepte findest du hier.
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