Stiftung Warentest hat Fischstäbchen untersucht. Das Erschreckende: Nur zwei der 19 Produkte bekamen die Note gut. Ob Fisch, Backfisch oder Veggie: Viele Produkte enthalten einen Fettschadstoff.

Stiftung Warentest findet Fettschadstoff in vielen Produkten

Fischstäbchen sind ein beliebter Klassiker in vielen Familien. Durchschnittlich 27 Stück isst jeder Deutsche im Schnitt davon pro Jahr. Doch ab jetzt sollten wir beim Kauf genauer hinschauen. Denn besonders bekannte Marken und auch Eigenmarken schneiden im neuesten Test von Stiftung Warentest nicht gut ab. Der Grund:

  • Der Fettschadstoff 3-MCPD-Estern, der sich in der leckeren Panade befindet.
  • Dieser Schadstoff kommt etwa aus dem Frittieröl.
  • Bei der Verdauung kann er zu freiem 3-MCPD umgewandelt werden, das als möglicherweise krebserregend gilt.
  • Mehr als die Hälfte der Produkte im Test sind vor allem mit 3-MCPD-Estern belastet.
  • Die Backfischstäbchen von Iglo und die Fischstäbchen von Rewe Ja enthalten mehr als doppelt so viel, wie für die eingesetzten Öle in der EU erlaubt ist. Das gibt im Schadstoffurteil ein Mangelhaft.
  • Neun weitere überschreiten den Grenzwert weniger stark.
Fischstäbchen im Test
Die Fischstäbchen im Prüflabor. Stiftung Warentest fand heraus, dass viele von ihnen schadstoffbelastet sind.

Fischstäbchen von Frosta und Alnatura sind Testsieger

Insgesamt hat Stiftung Warentest 19 Produkte getestet. Von insgesamt 11 Fischstäbchen, vier Backfischstäbchen und den vier Veggies schnitten am Ende nur zwei Produkte mit Gut ab. Das waren die FIschstäbchen von Frosta und von Alnatura.

Sind vegane Fischstäbchen eine Alternative?

Laut den Testern wohl eher nicht. Denn zum einen fanden sie weitere Schadstoffe in den Veggies: Die veganen Fischstäbchen von Kaufland enthalten gesättigte Mineralölkohlenwasserstoffe, kurz Mosh, in einer Menge oberhalb des Orientierungswertes von Lebensmittelüberwachung und -wirtschaft. Die anderen Anbieter zeigen, dass es besser geht. Ihre Produkte enthalten, wenn überhaupt, nur einen sehr geringen Anteil Mosh.

Zum anderen lässt der Geschmack zu wünschen übrig. Geschmacklich sollen die veganen Fischstäbchen-Alternativen auf Soja-, Gemüse- oder Getreidebasis an Fisch erinnern. Das schaffen im Test nur zwei, die Stäbchen von Kaufland und Iglo. Abgesehen von Geschmack und Optik: Die etwas bessere Nährstoffzusammensetzung haben die Originale mit Fisch.

Der Test von Fischstäbchen findet sich in der März-Ausgabe der Zeitschrift test und unter www.test.de/fischstaebchen.

Quelle und Fotos: Stiftung Warentest

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