Pizzateig: Aldi ist Testsieger

Öko-Test hat 19 verschiedene Sorten Pizzateig unter die Lupe genommen. Während die Tester bei einigen Produkten Phosphatzusätze und viele Keime fanden, überzeugte ein Teig aus dem Discounter.

Fertiger Pizzateig ist vielen Familien fester Bestandteil im Kühlschrank und kommt zum Einsatz, wenn es mal schnell gehen muss. Fix die Tomatensoße drauf, nach Wunsch belegen und ab in den Ofen. Doch wie gut ist der Teig, den es im Supermärkten und beim Discounter zu kaufen gibt? Das wollte Öko-Test wissen. Eindeutiger Gewinner unter den 19 getesten Produkten ist der Cucina Nobile Pizzateig von Aldi Nord und Aldi Süd. Er enthält keine Pestizide und war der einzige Teig im Test, in dem weder Keime, Phosphate noch unnötig viel Salz stecken. Daher erhielt er die Bestmarke „Sehr gut“.

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Vorsicht vor Keimen im Pizzateig

Dagegen stellten die Tester in zwei Bio-Teigen unschöne Überraschungen fest: Hier lag die Gesamtkeimzahl über dem empfohlenen Richtwert der Deutschen Gesellschaft für Hygiene und Mikrobiologie (DGHM). Auch einige konventionelle Pizzateige im Test sind von Keimbelastungen betroffen. Der Rat der Verbraucherschützer:

• Die erhöhte Keimzahl ist ein Hinweis auf mögliche Hygieneprobleme.
• Daher Fertigteig niemals roh essen.
• Ansonsten kann es zu Magen-Darm-Problemen kommen.
• Um unerwünschte Keime abzutöten, den Pizzateig immer gut durchgaren.

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Verlierer: Punktabzug für unnötige Phophatzusätze

Zudem bemängelten die Tester in einigen Teigen den Zusatz von Phosphat. Phosphat ist zwar wichtig für die Knochen und wird über die Nahrung vom Körper aufgenommen. Zu viel kann jedoch den Nieren schaden. Diese Zusätze fanden die Tester unter anderem bei den vier Testverlieren

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Laut Öko-Test ließen sich die als Backtriebmittel enthaltenen Diphosphate leicht durch andere, unbedenkliche ersetzen. Das machen einige wenige Anbieter von Pizzateig bereits schon. Alle Ergebnisse gibt es in der Januarausgabe von Öko-Test zum Nachlesen.

Bilder: Pexels / rdne stock project und Polina Tankilevitch

Quelle: Öko-Test